ภาคใต้ของประเทศไทยก้าวขึ้นเป็นฐานการผลิตอาหารฮาลาลเชิงกลยุทธ์ เพื่อรองรับตลาดเอเชียและตะวันออกกลาง
ภาคใต้ของประเทศไทยกำลังกลายเป็นพื้นที่สำคัญในการผลักดันยุทธศาสตร์อุตสาหกรรมอาหารฮาลาลของประเทศ จังหวัดอย่างปัตตานี ยะลา นราธิวาส สตูล และสงขลา มีความโดดเด่นจากจำนวนประชากรมุสลิมจำนวนมาก วัฒนธรรมอาหารที่มีเอกลักษณ์ และทำเลที่ตั้งซึ่งเชื่อมโยงกับประเทศมาเลเซียโดยตรง ข้อได้เปรียบเหล่านี้ทำให้ภาคใต้ไม่ได้เป็นเพียงแหล่งผลิตอาหารฮาลาลแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังมีศักยภาพในการพัฒนาเป็นศูนย์กลางอุตสาหกรรมอาหารแปรรูป การผลิตอาหารทะเล ระบบโลจิสติกส์ห้องเย็น วัตถุดิบฮาลาล และเครือข่ายการส่งออกไปยังตลาดต่างประเทศ ชุมชนมุสลิมเป็นรากฐานสำคัญขององค์ความรู้อาหารฮาลาล การผลิตอาหารฮาลาลไม่ได้เกี่ยวข้องกับมาตรฐานทางเทคนิคเพียงอย่างเดียว แต่ยังต้องอาศัยความเข้าใจด้านวัฒนธรรมและวิถีชีวิตของผู้บริโภคมุสลิม ผู้ประกอบการมุสลิมในภาคใต้ของประเทศไทยมีความได้เปรียบจากประสบการณ์ในการผลิตอาหารที่สอดคล้องกับหลักศาสนาอิสลาม รวมถึงความเข้าใจเกี่ยวกับรสนิยมของผู้บริโภคในประเทศและตลาดมุสลิมใกล้เคียง…
