ภาคกลางของประเทศไทยเป็นศูนย์กลางของอาหารที่มีชื่อเสียงทั่วโลก อาหารจากภาคกลางมักมีรสชาติที่หลากหลาย สัมผัสได้ถึงความสมดุลระหว่างรสหวาน เค็ม เปรี้ยว และเผ็ด ทั้งนี้ยังใช้วัตถุดิบสดใหม่จากทั้งผักและผลไม้ในท้องถิ่นที่เพิ่มความสดชื่นให้กับอาหาร
หนึ่งในเมนูที่ได้รับความนิยมคือ ผัดไทย อาหารเส้นที่มีเส้นขนมจีนผัดกับไข่ ถั่วงอก และเครื่องปรุงต่าง ๆ ราดด้วยน้ำซอสที่มีรสชาติหวานอมเปรี้ยว ซึ่งมักเสิร์ฟพร้อมมะนาวหั่นชิ้น ถั่วลิสงบด และพริกป่นให้คนทานสามารถปรับรสชาติได้ตามใจชอบ
อีกหนึ่งเมนูที่โด่งดังคือ ต้มยำกุ้ง ซุปกุ้งรสเผ็ดและเปรี้ยวที่ทำจากกุ้งสดและน้ำซุปสมุนไพรที่มีรสจัด มีกลิ่นหอมจากตะไคร้ ใบมะกรูด และพริก ทำให้รสชาติของต้มยำกุ้งเป็นซุปที่เปรี้ยวและเผ็ดอย่างลงตัว
แกงเขียวหวาน เป็นแกงที่มีรสชาติหวานและเผ็ดจากพริกเขียว ใช้กะทิในการต้มเคี่ยวให้เนื้อเนียนละเอียดและเพิ่มความหอมจากเครื่องเทศที่หลากหลาย เมนูนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย
สำหรับของหวาน ข้าวเหนียวมะม่วง (Khao Niew Mamuang) ยังเป็นเมนูของหวานยอดนิยมในภาคกลาง โดยการเสิร์ฟข้าวเหนียวหวานกับมะม่วงสุกที่มีรสหวานและนุ่ม ทำให้ข้าวเหนียวมะม่วงเป็นเมนูขนมไทยที่ใครก็รู้จัก
อาหารจากภาคกลางมีรสชาติที่สมดุลและสดชื่น เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบอาหารที่มีความหลากหลายและรสชาติกลมกล่อม
